“一、二、三、四、五………”清脆爽朗的童声在数什么呢？

原来是得月楼大厨在给小朋友们演示桂鱼开花刀~

没错，大厨牵小手——松鼠桂鱼进校园活动如期和大家见面啦！

小朋友们数数看，大厨横切几刀？竖切几刀呢？

得月楼大厨通过经年累月的历练，刀刀切开鱼肉，又不把鱼皮切破，

一手标准的刀花是松鼠桂鱼的关键所在喔~

开好花刀的松鼠桂鱼，

鱼皮朝上，鱼肉朝下，

轻轻扑上干淀粉，保持肉粒儿分散的状态，

每个角落都裹上粉，然后用手拎鱼尾抖去余粉，

这一步骤是为了能够锁住鱼肉的水分，吃起来更鲜嫩。

大厨去厨房间做鱼啦，接下来“松鼠桂鱼小课堂”时间。

小朋友们坐坐好，讲故事喽！

松鼠桂鱼由来是什么？

为什么要选桂鱼作为食材？

松鼠桂鱼为什么不叫“松子桂鱼”？

热腾腾的松鼠桂鱼出锅了，小朋友们开心的开始干饭啦！